Ingredientes
- 500g de filé de peixe branco (como robalo ou cação)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho em rodelas finas
- 1 pimentão amarelo em rodelas finas
- 2 tomates maduros em rodelas
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Coentro fresco picado a gosto
- 1 colher de chá de colorau
Passo a Passo
- Tempere o peixe: Em uma tigela, tempere os filés com limão, sal, pimenta e alho. Reserve por 10 minutos para absorver o sabor.
- Montagem na panela: Em uma panela de barro ou funda, faça camadas alternadas de cebola, pimentões e tomates. Coloque o peixe sobre os legumes e finalize com mais uma camada de legumes.
- Leite de coco e azeite de dendê: Regue tudo com o leite de coco, adicione o azeite de dendê e o colorau. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 a 25 minutos, sem mexer para evitar desmanchar o peixe.
- Finalização: Desligue o fogo, acrescente o coentro fresco e sirva.
Sugestão de Acompanhamento
Sirva com arroz branco, farofa de dendê e pirão feito com o próprio caldo da moqueca.
Dica Extra
Para intensificar o sabor da moqueca, adicione o azeite de dendê somente no final do cozimento. Isso preserva seu aroma e evita que o dendê perca suas propriedades.
