Quando se fala em hambúrguer na pequena cidade tocantinense, logo vem na mente Rio Hamburgueria, ela não é necessariamente a única hamburgueria de Augustinópolis, mas o seu destaque é fruto da dedicação dos empresários Almy Junior e Pamella Regina.
Todos os dias, Júnior e Pamella que residem em Praia Norte do Tocantins, uma pequena cidade a pouco mais de 12 Km, precisam chegar cedo para iniciar os trabalhos, Junior fica responsável pela compra e preparo da carne, enquanto Pamella cuida dos demais ingredientes, como o preparo do molho, dos sucos e saladas.
Tudo precisa estar bem alinhado para o atendimento, depois das 18:30 os primeiros clientes começam a chegar, e no sistema os pedidos não param, o local é simples e bastante convidativo para quem passa na principal avenida da cidade, a lanchonete é fácil de ser encontrada, fica na Av. Goiás ao lado do Armazém Paraíba.
Para quem adora sair com os amigos este é um lugar perfeito para novas experimentações, é bem tranquilo e já virou tradição na rotina dos mais jovens, é uma sensação de liberdade ao ar livre, e de cara para o movimento da cidade.
Na verdade, a cultura do município vem se modificando a cada dia, passando de um estilo rural para algo urbano e noturno, várias opções de lazer e passatempo surgiram recentemente, a demanda por diversão vem aumentando significativamente, e isso é completamente compreensível para uma cidade que recentemente ganhou título de cidade universitária.
A Rio Hamburgueria foi fundada em 2019 e logo caiu no gosto da galera por sua particularidade, os hambúrgueres são feitos de forma totalmente gourmet, todos os ingredientes passam por um rigoroso processo de escolha e preparo.
Em um bate-papo com os empresários, pude perceber o quanto eles são apaixonados pelo que fazem, Junior até tem um outro empreendimento na cidade Praia Norte, mas a cozinha faz ele se sentir bem.
Quando surge uma ideia de uma receita diferente, eles fazem um estudo com os clientes para saber por exemplo o ponto ideal da carne, e isso realmente é incrível, a dedicação para desenvolver novas combinações foi a chave para o sucesso.
A grande diferença e o que os tornam especiais, é a técnica aplicada e os ingredientes preparados pelos próprios chefes, desde o molho a maionese, os detalhes são pensados exclusivos para cada produto, a carne é escolhida a dedo para cada tipo de hambúrguer, e o processo pode variar para cada prato.
Júnior destaca que a carne do Pulled Pork por exemplo, extraído do lombo suíno, tem um preparo bem minucioso, é levada à churrasqueira a carvão embrulhada em um papel especial, para que não tenha contaminação de resíduos tóxicos, como o é o caso do preparo em papel alumínio, antes de ser desfiada, a carne passa por um período de defumação em uma churrasqueira específica.
“A carne precisa de um cuidado especial para que não fique dura e ressecada, o cliente pode escolher o ponto da carne, mal passada, ao ponto ou bem passada, mas de qualquer forma elas vão ficar suculentas e saborosas” comentou Junior.
Hoje é difícil escolher qual comer, isso porque há uma variedade de produtos, são cerca de 17 opções, dentre eles: Dadinho de Tapioca, Coxinha de Frango, Batata Frita e Bebidas.
Todos os hambúrgueres podem ser solicitados via disk entrega, mas a experiência de saborear um no local é inigualável, eles são servidos de uma forma bem característica do artesanal, em uma tábua, acompanhado de luvas e duas opções de molho, e ainda é possível pedir um extra, com queijo a mais, geleia de pimenta, molho etc.
Para quem ainda não conhece, fica a dica para o fim de semana, é uma experiência única, um lugar agradável e familiar, e pra quem gosta de uma cervejinha bem gelada esse é o lugar ideal.